상품명 : 제주산 양식전복
규   격 : 2kg (22~24마리)
생산자 : 제주도

전복의 특징


전복은 전복과에 속하는 조개로 옛부터 조개류의 황제로 군림했으며
때로는 신비의 대상으로 선망의 제품으로 옛 문헌에도 자주 등장합니다.

전복은 영양면에서나 맛에서도 다른 해산물과는 질적인 차이를 보이고 있습니다.
이러한 이유로 궁중요리에서도 전복을 으뜸으로 여기고 있습니다.

제주 청정전복은 배송당일 채취하여 발송하게되며 도착시까지 살아있는
신선한상태를 유지하여 전복회로 즐기실 수 있습니다.



손질법

솔로 살부분을 문질러 씻어냅니다.
살과 껍데기 사이에 숟가락이나 칼을 넣어 떼어냅니다.
내장(게웃)은 터지지 않게 손으로 분리합니다.
앞에 딱딱한 입부분은 칼로 V자로 제거합니다.


조리법
홈페이지 요리하기 게시판을 참조 하세요

보관법

싱싱하게 살아있는 전복을 회로 드시면 가장 좋습니다.
시일을 두고 요리하실 경우 냉동보관하시면 됩니다